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Cédric Schwitzer ist ein Meister am Herd – und Ideengeber für die „Brasserie“. Foto: Andres
Cédric Schwitzer ist ein Meister am Herd – und Ideengeber für die „Brasserie“. Foto: Andres

Kolumne „Genuss für den Gaumen“: Auch kleiner Bruder der Sterne-Küche weiß zu glänzen

Über die Qualitäten von Cédric Schwitzer zu reden, hieße, Eulen nach Athen zu tragen – schließlich war er viele Jahre lang der zweite Mann hinter Drei-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp im Baiersbronner „Bareiss“.

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