Die Vergiftungsgefahr durch Bitterstoffe in Zucchini ist nach Angaben des Zentrallabors für Erkrankungen durch Lebensmittel in Baden-Württemberg extrem gering.
Am Verzehr von Kürbissen mit dem giftigen Stoff Cucurbitacin seien vereinzelt in Indien schon Menschen gestorben - jedoch bislang nie am Verzehr von Zucchini, sagte die Leiterin des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamts (CVUA) Stuttgart, Maria Roth, am Donnerstag. «Ein normalgesunder Mensch spuckt das entsprechende Gemüse wegen bitterem Geschmacks gleich wieder aus», erklärte die Expertin.
Am Sonntag war ein Mann im Heidenheimer Klinikum an einer Vergiftung durch eine Garten-Zucchini gestorben. Die Staatsanwaltschaft Ellwangen ermittelt in dem Todesfall.