Brotprüfung in Pforzheim: Experten bewerten Backwaren der Innungsbäcker nach strengen Kriterien

Pforzheim. Brot, Brötchen, Brezeln – mit einem geschulten und gleichzeitig scharfen Blick begutachten Manfred Stiefel und Manfred Förster die Backwaren, die vor ihnen auf einem Tisch in der Volksbank liegen. Ihre Aufgabe: kritisch bewerten und Punkte verteilen. Selbstverständlich beäugen sie das Gebäck aber nicht einfach, weil beide große Brot-Fans sind– zumindest nicht nur. Im Rahmen der jährlichen Brot- und Brötchenprüfung der Bäcker-Innung sind sie zwei Tage lang in der Goldstadt, um die Backwaren der örtlichen Innungsbäckereien zu prüfen.

Betriebe können Brot oder Brötchen in die Volksbank bringen und erhalten anschließend eine fachliche Rückmeldung.