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Thomas Bühner ist einer der Ideengeber für neue Klinikgerichte – auch in Pforzheim. In der PZ-Redaktion erzählt er, wie das Kochen jedem gelingen kann.  Foto: Meyer 

„Küchen steril wie OP-Säle“ - dieser Sternekoch kreierte Gerichte für die Helios-Kliniken

Pforzheim. Bei Krankenhauskost dürfte kaum einer sofort an Sterneküche denken. „Sie ist gefühlt schlechter bewertet als Autobahnraststätten“, beobachtet der Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner. Dabei sei es gerade dort wichtig, gut ernährt zu werden. „Schließlich trägt gute Ernährung zum Wohlbefinden bei.“ Gut bedeutet für ihn vielfältig, schmackhaft und gesund.

Patienten dürfen sich auf Speiseplan freuen

Bühner ist einer von sechs Köchen, die für die 86 Helios-Kliniken zwölf Spitzengerichte kreiert haben. Zum Sextett gehören auch Juan Amador („Amador“, Wien), Deutschlands

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