Pforzheim. Man kann ja sagen, was man will über Pforzheim und seine Geschäftsleute. Eines steht fest: Agil sind sie. Einige von ihnen scheinen besonders vor Ideen und Lust auf Neues zu sprühen. Erwin Tucholke etwa, der fünfeinhalb Jahre lang das vor allem für seine Burger mit eigener Fleischherstellung bekannte „Beef Republic“ in der Bleichstraße betrieb. Vergangenheit. Der Gastronom hat vor Kurzem die Türen geschlossen. Aber nicht etwa, weil die Geschäfte schlecht liefen.
Das Restaurant war unter Insidern bekannt – vor allem für sein luftgetrocknetes Fleisch und die
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