Wie aus Malz und Herzblut Bier wird: PZ-Redakteur besucht Adler-Bräu in Wiernsheim - und hilft mit

Wiernsheim. Im Sudhaus der Brauerei Adler-Bräu in Wiernsheim schwankt der Tag zwischen Stille und Krach. Einen Moment ist da nur das leise Gluckern in den Leitungen, das Zischen von Dampf, das Tropfen von Wasser. Dann wieder bricht Lärm herein: Pumpen springen an, Ventile klacken, irgendwo fällt Metall auf Metall. Es dampft, als würde das Gebäude selbst atmen.

Vor den kupfernen Sudkesseln aus dem Jahr 1894 steht Leopold Volk und prüft die Anzeigen. Gebraut wird hier noch immer nach handwerklichen Verfahren – in einem direkt befeuerten Kessel, wie vor