Leichte Küche für heiße Tage: So gelingt das leckere vegetarische Sommermenü von Roy Kieferle

Frisches aus dem eigenen Gemüse- und Kräutergarten oder vom Wochen- und Bauernmarkt macht Lust auf ein leichtes vegetarisches Sommermenü. Eine wahre Fülle an Farben und intensiven Aromen sorgt dabei für sommerlichen Genuss. Gerade im Sommer zeigt sich, wie vielfältig die regionale Küche sein kann: Duftendes Basilikum auf fruchtigen Tomatenscheiben, frische Blattsalate oder aromatische Kräuter wie Petersilie, Thymian, Rosmarin und Liebstöckel – bei so viel Auswahl kommt die Lust aufs Kochen und Schlemmen fast von allein. Und: Man darf nie vergessen, dass Kochen eine Kunst ist, und in allen Künsten ist es die „Einfachheit“, die der Perfektion am nächsten kommt.

Die Vorspeise

Tomaten-Carpaccio mit